Na noite desta quinta-feira (02), durante o 1º Seminário do Coffee Design – evento voltado ao debate de temas e estudos sobre a produção de cafés especiais no Espírito Santo, promovido pelo o IFES de Venda Nova do Imigrante –, o vice-líder do Governo na Câmara, deputado Evair de Melo, honrou mais um compromisso assumido com o desenvolvimento da cafeicultura nas Montanhas do Estado. Ele entregou uma moderna Central de Cromatografia Gasosa ao Laboratório de Análise e Pesquisa em Café do IFES de Venda Nova, que foi adquirida junto com outros equipamentos e ferramentas de ponta, com recursos de emenda parlamentar no valor de R$ 1.000.000,00.

“A qualidade do café, além do sabor, é caracterizada por seu aroma. Devido à grande importância que o aroma representa na qualidade e aceitação dos cafés especiais, seus gases e compostos químicos voláteis funcionais, que são identificáveis – como aldeídos, cetonas, ésteres, mercaptanas, sulfetos, dissulfetos, tiofenos e tiazóis –  têm sido objeto de muitas pesquisas, visando à melhoria da qualidade e pureza da bebida”, comentou Evair, um dos precursores do processo de desenvolvimento de cafés especiais no Espírito Santo, iniciado há mais de 20 anos por meio do seu trabalho como técnico agrícola especializado em cafeicultura. 

O parlamentar destacou também que esta Central de Cromatografia Gasosa, uma das poucas existentes nos campi do IFES em todo o país, terá essencial importância para a realização de estudos técnicos visando ao aprimoramento da qualidade do café produzido nas Montanhas Capixabas. “Estamos falando de uma ferramenta científica indispensável para pesquisas de laboratório. É a versão microscópica de uma torre de destilação e tem capacidade para gerar resultados de alta qualidade”, completou ele. 

BENEFÍCIOS

Com os recursos desta emenda de Evair, o IFES de Venda Nova do Imigrante também investiu na melhoria do seu sistema de internet e na aquisição de novas ferramentas de pesquisa, além de outros equipamentos de ponta que serão utilizados pelo Laboratório de Produção e Controle de Qualidade de Cervejas e pelo Projeto de Transferência de Tecnologia realizado em propriedades leiteiras familiares da região. 

No período entre 2017 e 2021, o IFES de Venda Nova do Imigrante recebeu emendas destinadas pelo deputado Evair de Melo que totalizam quase R$ 2,6 milhões. Com isso, o instituto pôde investir em custeio; na edição e publicação de livros científicos; e na compra de mobiliário em geral; de sistema de áudio e vídeo para eventos, palestras e seminários; de equipamentos de informática e outros, necessários para complementar a infraestrutura de seus laboratórios bioquímicos.