Foto: Rotas Capixabas
Agora é oficial: a produção e a venda do tradicional Socol, embutido feito com lombo suíno, estão desburocratizadas com a entrega do Selo ARTE nesta quinta-feira (21), em cerimônia realizada na 15ª RuralTur em Venda Nova do Imigrante. A decisão foi publicada na manhã desta quarta-feira (20) pelo Instituto de Defesa Agropecuária e Florestal do Espírito Santo (Idaf) no Diário Oficial do Estado.
O Selo ARTE é previsto na Lei nº 13.680/18, de autoria do Deputado Federal Evair de Melo (PP-ES), que desburocratiza a produção e a venda de queijos, salames, pescados e outros alimentos produzidos em agroindústrias artesanais de origem animal, criando parâmetros sanitários ao setor. Alvécio Falqueto, da Agroindústria Tio Vé, Deolinda Peterle Camargos, da Bella Toza; Antônio Carnielli, da Industria e Comercio de Alimentos Ltda EPP e Édines José Lorenção, do Sítio Tapera, foram os pequenos produtores beneficiados com a entrega.
Vice-Presidente da Frente Parlamentar da Agropecuária (FPA), Evair comemora a entrega do Selo ao Socol de Venda Nova, destacando a tradição e os traços culturais presentes no alimento. “O Socol conserva os métodos de produção, os valores a história dos descendentes de italianos da região do Vêneto que aqui no Espírito Santo formaram suas vidas. O produto, que já tinha sua Indicação Geográfica, alçará voos ainda maiores com o Selo ARTE, fazendo com que todos esses elementos culturais cheguem nas mesas dos brasileiros e ampliem a renda e as oportunidades no campo”.
Proprietário do Socol Lorenção, Edines José Lourenção comercializa o produto há oito anos ao lado de sua esposa e seus dois filhos. Com o Selo ARTE, Lourenção afirma que a produção e a venda de seu Socol irá expandir. “Já temos comerciantes de fora do Espírito Santo esperando sair o Selo para poder negociar conosco. O nosso Socol de Venda Nova do Imigrante possui Indicação Geográfica, que prova a sua qualidade superior. Se tudo der certo, vamos levar um sabor diferenciado para todo o país e gerar oportunidades de emprego e renda por meio do produto artesanal”.
Origem
O Socol é um alimento embutido feito a partir do lombo suíno, envolvido por um revestimento de carne bovina ou suína, temperado com sal, alho, pimenta-do-reino e, em alguns produtos, até com cravo e canela e consumido em fatias cruas e bem finas. Sua receita é originária da região do Vêneto e os imigrantes italianos conservam até hoje o seu modo de preparo e armazenamento. Tem até festa, realizada anualmente no mês de maio em Venda Nova do Imigrante, para celebrar as origens do Socol.
Em junho de 2018, o Socol de Venda Nova do Imigrante recebeu do Instituto Nacional de Propriedade Intelectual (INPI) o Certificado de Indicação Geográfica. A indicação inclui as regiões de Alto Bananeiras, Bananeiras, Lavrinhas, Sede, Tapera, Alto Tapera, Santo Antônio da Serra e Providência, localizadas ao nordeste do Município.